طريقة عمل سمك البورى على الطريقة الأسكندرانية
مقاديرعمل سمك البورى
كيلو سمك بورى - شرائح ليمون - دقيق - زيت
بطاطس مقطعة دوائر - طماطم مقطعه
بصله متوسطه مقطعه مربعات
2 فص ثوم مفرى - كرفس
ملح - فلفل - كمون ناعم
طريقة عمل سمك البورى
نبتدى بسم الله
اولا ينظف السمك بالمقص بحذر من اسفل بطن السمكه
حتى الخياشيم و نخرجها هى و الامعاء و نغسلها نحضر
الحشو بخلط البصل و الطماطم و الكرفس و الثوم بالملح
والفلفل والكمون خلط جيد ثم نبدأ بحشو بطن السمك
حتى الخياشيم ثم ترص البطاطس فى أسفل الصينية
و نضع بها زيت ثم يوضع السمك على الزيت
ثم نرش السمك بالملح ثم الكمون
و نقطع الليمون ترانشات رفيعه و نرصها فوق السمك
ونضع باقى الليمون فى الصنيه لامتصاص الروائح نشعل
الفرن ونتركه يسخن جيدا ثم ندخل السمك الفرن
على الصاج يترك السمك من ربع الى تلت ساعه حتى
يحمر من اسفل ثم نضعه فى الشوايه حتى يحمر
الوجه ويوضع فى طبق التقديم ويقدم وبالهنا
أسهل طريقة تحضير سمك البورى الأسكندرانى بالصور
إرسال تعليق