مقلوبة الدجاج زى المطاعم للمبتدئين خطوة بخطوة بالصور
مقادير عمل مقلوبة الدجاج
صدور فراخ - 2 كوسة - 2 باذنجان رومى
أرز- حمص مسلوق - جزرمبشور - عصفر
بصل مقطع - 2 فص ثوم مفرى - كمون - بهارات
زيت وسمنة - ملح - فلفل - ماء
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
نبتدى بسم الله
أولا يقطع الباذنجان ويحمر فى الزيت ثم يترك ليتخلص
من الزيت على مناديل وتقطع الكوسة شرائح بالطول وتحمر
مكان تحمير الباذنجان ويتركوا جانبا أثناء ذلك تضاف
سمنة فى طاسة على النار ثم تضاف بصلة مقطعة مع الملح
وتترك الى ان تذبل ثم تضاف صدور الفراخ سليمة
كما هى ويضاف الملح والفلفل والبهارات وتغطى بورق
فويل وتترك حتى تمام السوا
سمنة فى طاسة على النار ثم تضاف بصلة مقطعة مع الملح
وتترك الى ان تذبل ثم تضاف صدور الفراخ سليمة
كما هى ويضاف الملح والفلفل والبهارات وتغطى بورق
فويل وتترك حتى تمام السوا
وفى حلة على النار يسخن الزيت وتضاف بصلة مقطعة
ونصف معلقة الملح ثم يضاف الحمص المسلوق
والفلفل الأسود والعصفر والبهارات المشكلة ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء ويترك ليغلى يضاف الجزر المبشورويترك
ليغلى ثم يضاف الأرز ويترك حتى تمام السوا أحضرى
صينية ترص شرائح الكوسة على جوانب الصينية ثم
تضاف صدور الدجاج فى قاع الصينية وعليها الباذنجان
ويضاف الأرز وعليه باقى صوص الفراخ
وتدخل الفرن حتى تمام السوا وعند التقديم تقلب وبالهنا
طريقة عمل مقلوبة الدجاج للشيف يسرى على قناة الحياة
مقلوبة الدجاج زى المطاعم للمبتدئين خطوة بخطوة بالصور
إرسال تعليق