أسهل وأفضل طريقة تحضير مكبوس الأرز بالجمبرى مع الشرح بالصور والفيديو

طريقة عمل مكبوس الارز بالجمبرى للمبتدئين بالصور

مقاديرعمل مكبوس الارز بالجمبرى 

نصف كيلوجمبري - 4 بصلات مفرومة

3 أكواب من أرز مغسول ومصفى

4 فصوص من الثوم - فلفل اخضر حار

 3 طماطم مفرومة - كزبرة خضراء مفرومة - سمن

هيل - ليمون مجفف - بهارات -  كركم

فلفل اسود - قرفة خشب - زعفران 

ماء الورد - لومي أسود مطحون - ملح

طريقة تحضير مكبوس الأرز بالجمبرى بالصوروالفيديو

طريقة تحضيرمكبوس الارز بالجمبرى

نبتدى بسم الله

اولا ينقع الزعفران فى 2 معلقة ماء الورد ثم نظفي الجمبري

واغسليه ويوضع في قدرعلى النار ويضاف الماء المغلي

 وعيدان القرفة وفصوص الثوم المقطعة والفلفل الأسود

وملعقتان كبيرتان من البصل المفروم والبهارات والكركم

 أتركي الجمبري يغلي لدقيقتين ثم إرفعيه عن ماء السلق

ثم يصفي ماء السلق ثم يضاف الملح ثم يوضع على النار

من جديد مع حبتان من الليمون الأسود المثقوب لمدة

 دقيقتين إرفعيه عن النار واتركيه جانبا

وفى نفس الحلة يضاف بقية كمية البصل المفروم على نار

هادئة حتى تحمر قليلا وتلتصق بالقدر رشي بقليل من

 الماء وحركي من جديد كلما التصق حتى يصبح بني

 اللون ثم يوضع السمن فوق البصل مع الجمبري البهارات

 والثوم والفلفل الأخضرالحار والكركم وتقلب المقاديرجيدا

 ثم أضيفي إلى القدر اللومي الأسود وحركي جميع المكونات

ثم أضيفي الطماطم المفرومة وحركي واتركي الخليط

على النارمدة ربع ساعة تقريبا رشي الخليط بماء الورد

 يوضع في وعاء ثم أضيفي نحو 4 ملاعق من السمن

 إلى القدر وقلبي الأرز فيها حتى يبدأ بالالتصاق في قاع القدر

 وأضيفي مرق سلق الجمبري الساخن حيث يجب أن تتعدى

 الكمية 3 أكواب بحيث يغمر الأرز ويترك على نار

قوية حتى يتساوى معه في السطح ثم أتركي الأرز يغلي

مدة 10 دقائق ثم أضيفي إليه بقية أعواد القرفة والفلفل

 الأسود خففي الناراتركيه لمدة ربع ساعة على الأقل

حتى يبدأ الأرز بالنضوج ثم إرفعي غطاء القدر من جديد

وضعي حشو الجمبري في الأرز ثم رشي بقية ماء الورد 

والزعفران أتركيه على نار هادئة  حتى يتشرب الأرز 

الحشوثم يوضع المكبوس في طبق التقديم

وعلى وجهه الجمبري ويقدم وبالهنا

طريقة عمل مكبوس الأرز بالجمبرى للشيف

 محمود عطية على قناة الأسرة والطفل

أفضل طريقة تحضير مكبوس الأرز بالجمبرى بالصور